מי מכם שלא צם בכיפור או לא נמנע מאכילת חמץ בפסח בוודאי חווה לא פעם את הצורך הלא מוסבר הזה לאכול מיד עם כניסת הצום או לאכול איזו פיתה טובה תוך כדי קריאת ההגדה. אפילו שאתם חופשיים לגמרי לאכול מה שתחפצו, מתי שתחפצו. מוזר, אה? זה כאילו אותם הילדים הסוררים מתעוררים בנו, שמיד כשמרגישים איסור באויר, יש להם חשק לעשות בדיוק את המעשה האסור. המשפטים האחרונים מתארים אותי בדיוק, עד לפני שהכרתי את אבי. אחרי שהכרנו החלטתי להתחיל לצום בכיפור, כדי לא לענות אותו בזמן הצום או להקשות עליו וכשעברנו לגור יחד, התחלתי גם לאכול רק כשר לפסח בבית. ודווקא כשאתה כן מקפיד, הצורך הזה, המתואר בהתחלה, פשוט נעלם.

אני נמנית על אוהבי המצות, כך שאין לי ממש בעיה לעבור את השבוע הזה, להיפך. אני תמיד מחכה לפסח, גם בגלל מוצרי קמח המצות המאוד אהובים עלי, וגם בגלל עונת האביב, שפשוט כובשת אותי כל שנה מחדש בריחות המשכרים ובאוירה האופטימית הכללית שאני מרגישה ששוררת בכל מקום.

טוב, דיברתי מספיק על עצמי לפוסט אחד, אולי אפילו לשניים. תסלחו לי, הרבה זמן לא יצא לי להתבטא בפניכם, אולי אני קצת חלודה 🙂

ללא מעט אנשים לעומתי, כמו למשל לאחיו הקטן של אבי, ליאור, יש בעיה עם מצות, ואם הם שומרים כשרות הם מוצאים את עצמם עם יחסית מעט אופציות קולינריות לחג. בשנים קודמות הייתי מכינה את הגרסא השגרתית של לחמניות לפסח, זו עם קמח המצה שממנו מכינים בצק רבוך (בצק המתקבל ע"י חימום חלק מהרכיבים בו). חביבות, אין ספק, אבל מאז שלפני שנה או שנתיים התחילו רשתות בתי הקפה והמסעדות להגיש את הלחמניות הבהירות יותר, החלטתי שאני חייבת להבין את מכינים את זה. ידעתי שקמח תפו"א כלול בעסק. השנה סוף סוף מצאתי מתכון המכיל קמח תפו"א באחד מפורומי המתכונים ברשת. נכתב שם שהמתכון לא נוסה, אז בלי לצפות להרבה, הכנתי אותן בשישי האחרון. מאז הן הוכנו גם בשבת וגם היום (יום שני), נטעמו ע"י המון אנשים וזכו להתלהבות פה אחד מכל הטועמים.
הן רכות ונעימות, אוריריות מבפנים בזכות הביצים וקמח תפוחי האדמה, מתקתקות (כי זה בעצם מתכון לבייגלס) ועושות מאוד מאוד נעים בפה, עם כל דבר שתבחרו ללוות אותן.

אז נכון שחג הפסח הנוכחי כבר כמעט מאחורינו, אבל היי, אף פעם לא מאוחר מדי לחלוק מתכון טוב, נכון?

בייגלס-לחמניות רכות לפסח / עיבוד למתכון מהאתר מתכונים.נט
עבור כ- 32 בייגלס קטנים

רכיבים:
2 כוסות מים
3/4 כוס שמן
2 כוסות קמח מצה
1 כוס קמח תפו"א
1/4 כוס סוכר
6 ביצים
2 כפות שומשום, או יותר, לפי הטעם

הכנה:
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. מביאים לרתיחה בסיר את המים והשמן.
3. מסירים מהאש ומוסיפים את החומרים היבשים.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את השומשום ומערבבים לפיזור אחיד.
6. מרפדים תבנית בנייר אפיה. בעזרת כף או ביד, לוקחים גוש בצק, מכדררים אותו קלות ביד, משטחים אותו קלות באמצעות גב כף היד ודוחפים אצבע במרכזו על מנת ליצור חור. כאשר האצבע בפנים, עשו בעזרתה תנועות עגולות הנה והנה, לשם יצירת חור עגול וסימטרי. 
7. אופים כחצי שעה, או עד להזהבת הבייגלס.

8 תגובות

  1. להגיב

    shila

    11 ביוני 2009

    ערב טוב לך!
    הלחמניות נראות טעימות ! ב"ה אכין אותן לפסח הבא שיבוא – אמן!

  2. להגיב

    Pontch

    21 באפריל 2009

    ברוכה השבה :}
    כמה טוב לראות אותך שוב בבית :}

    ולגבי הלחמניות, אני אתייק אותם לפסח הבא. 🙂

  3. להגיב

    רומי

    18 באפריל 2009

    ננסה אותן שנה הבאה 🙂
    תודה על התגובה

  4. להגיב

    מירי

    18 באפריל 2009

    beagle, עידן ופיירי, תודה רבה, יקרים!

    היי רומי, לגבי הלחות, אז הן אכן לחות מאוד כשהן יוצאות מהתנור אבל לאחר כשעה העניין מסתדר. לגבי הדחיסות אני לא כ"כ יודעת מה לומר, כי הלחמניות האלה הן בדיוק ההיפך בזכות קמח תפוחי האדמה – אוריריות מאוד, כמו שרואים בתמונה ממש. לאחר פרסום הפוסט הכנתי אותן עוד פעמיים (בנוסף לפעמיים לפני פרסום הפוסט) ושיחקתי עם כמויות השמן והביצים (הורדתי עוד קצת את שתיהן) והורדת כמות השמן תתרום להפחתה בלחות של הלחמניות.
    מקווה שתתני להן צ'אנס נוסף כי הן באמת נפלאות!

  5. להגיב

    רומי

    16 באפריל 2009

    הכנתי אותם שלשום והם יצאו לי לא טובים :/
    הם היו ספוגי שמן והמרקם ממש לא קרוב למה שנראה אצלך בתמונה.. אצלי הוא יצא דחוס ולח מאוד.

  6. להגיב

    fairy_mi

    15 באפריל 2009

    איזה יפהפיים! נראה נפלא
    פסח שמח
    לפחות מה שנשאר ממנו

  7. להגיב

    idan

    14 באפריל 2009

    כלכך היה שווה לחכות כ-שלושה חודשים.

  8. להגיב

    beagle

    14 באפריל 2009

    הם כל כך יפים!
    לי יש אנטי קל למצות, אבל קמח מצה אני מאד אוהבת… מוזר, לא?
    בכל מקרה, זו הסיבה שהם כל-כך קוסמים לי, הבייגלים האלה.
    חג אביב שמח!

השב ל beagle / בטל תגובה

פוסטים דומים