עוגת לימון

הצהוב הזה עושה לך טוב

20 באפריל 2012 20 Comments

בבלוג הזה, שרובו המכריע מתוק ועתיר קלוריות, רוב המתכונים ככולם אינם, מה שנקרא, דיאטטיים. לאורך השנים פנו אלי אנשים מספר פעמים וביקשו שאפרסם מדי פעם מתכונים למאפים וקינוחים קצת יותר בכיוון הלייט. אז לייט ואני לא חברים הכי טובים (אם נתעלם רגע מדיאט קולה, חברת נפשי) ואת המתכון הזה מצאתי לגמרי במקרה בבלוג אוכל רומני בזמן שהייתי בהריון עם איתי. בעיני הרומנים זו לא נחשבת עוגה דיאטטית או משהו כזה, הרבה מהעוגות הבחושות של ילדותי היו מהסוג הזה – כאלה שבהן הביצים מחזיקות את מרבית העוגה (קצף חלבונים, התורם למרקם אוורירי), ויחסית מעט שומן מעבר לכך.

אז בתחילת ההריון עם איתי סבלתי מבחילות קשות מאוד, והיו מעט מאכלים שתכלס' יכולתי לאכול. העוגה הזו הפכה להיות אחד מהם. בזכות הטעם הלימוני המאוד מרענן שלה, ועצם העובדה שהיא מתוקה בדיוק במידה הפכה אותה פעמים רבות לארוחת הבוקר שלי, יחד עם כוס תה לימון.


לעוגה יש גם ציפוי, שהוא אופציונאלי. אני תמיד מכינה אותה בלעדיו, אבל אם תבחרו להכין גם אותו – מובטח שדרוג העוגה בציפוי שווה ובעוד לימון שלם, מה שיוסיף עוד לחמצמצות הנעימה שלה.
לפעמים אני גם מחליפה חצי מכמות הקמח בקמח מלא, גם זה הולך מצוין.

אה, נכון, ולא הייתי כאן הרבה זמן 🙂 אני מקווה שזה אומר שחזרתי, אבל למודת נסיון העבר, אני מעדיפה לכתוב בנונשאלנט, כאילו אנחנו ברגיל פה, ולא לצאת בהצהרות מפוצצות. אז הנה מתכון, אפילו התפלק לי אחד יחסית דל שומן. לגמרי בטעות.

עוגת לימון בחושה / בלוג האוכל הרומני The Green Foot
עבור תבנית אינגליש קייק גדולה אחת או 2 חד-פעמיות

רכיבים:
4 ביצים, מופרדות
190 גרם (כוס פחות כף) סוכר
200 גרם (כוס וחצי פחות 2 כפות) קמח
2 לימונים – מיץ וגרידה
3 כפות שמן
3 כפות חלב / מים / מיץ תפוזים / יוגורט
10 גרם (1 שקית) אבקת אפיה
קורט מלח

לציפוי:
מיץ מלימון אחד
2-3 כפות אבקת סוכר – בתור התחלה (יש צורך בעוד להמשך)

הכנה:
1. מחממים תנור ל – 180 מעלות. טורפים היטב את החלמונים והסוכר יחד עד להתבהרות התערובת (2-3 דקות).
2. מוסיפים את הגרידה משני הלימונים, השמן, המלח, אבקת האפייה ומיץ הלימון. טורפים לתערובת אחידה.
3.  מוסיפים את הקמח ואת 3 כפות החלב (או התחליף שבחרתם לו מהרשימה) וטורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים.
4. מקציפים את החלבונים לקצף רך (אך לבן בצבעו. כ-4 דקות בקיטשן אייד שלי). מוסיפים אותם לבלילת העוגה ומערבבים אותם  פנימה בתנועות קיפול עדינות.
5. מעבירים את העוגה לתבנית אינגליש ששומנה וקומחה, או לחילופין מרופדת בנייר אפיה. אופים כ-40 דקות (אבל מתחילים לבדוק את מבחן הקיסם כבר אחרי 30, כדי ללכת על בטוח). העוגה מוכנה כאשר קיסם המוחדר למרכזה יוצא עם פירורים לחים.
6. אם בוחרים להכין את הציפוי – לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, מערבבים בקערה קטנה את מיץ הלימון ואת אבקת הסוכר. לאט לאט מוסיפים עוד אבקת סוכר פנימה – כף אחת בכל פעם – עד לקבלת מרקם סמיך אך עדיין כזה שניתן למרוח בקלות. אם סמיך מדי כמובן אפשר תמיד לתקן עם עוד קצת מיץ לימון. את הציפוי המוכן יוצקים על העוגה ומחכים כשעתיים להתגבשות.

20 תגובות

  1. להגיב

    בני

    3 ביולי 2012

    כיף לראות מתכונים חדשים ומושקעים כמו תמיד 🙂

  2. להגיב

    מירי

    26 במאי 2012

    היי מיכל, אכן אם משתמשים בתבנית עם קיבולת קטנה יותר מהמקור – זמן האפיה מתקצר, אז למעשה 30 דקות במקרה הזה הביאו לאפיית יתר. אני אציין את זה במתכון באופן ברור. תודה שחזרת לעדכן, וסליחה שזה לא היה מספיק ברור..

  3. להגיב

    מיכל

    21 במאי 2012

    מירי, הכנתי ויצא אפעס מעט יבשושי. התערובת היתה תפוחה, ריחנית ומדהימה, אבל אחרי 30 דקות אפייה יצאה עוגה חביבה, אבל לא כזאת שמצדיקה את הפרדת הבייצים וכו'. אולי זה בגלל שאפיתי את המסה בשתי תבניות חד פעמיות ולא באחת? או שהתנור שלי סתם מייבש?

  4. להגיב

    רינה

    28 באפריל 2012

    הכנתי ויצא מאוד טעים…לימוני חמצמץ ומרענן!
    תודה!
    אני מאוד שמחה שחזרת,
    מאחלת לך מכל הלב שתראי נחת מכל מי שאת אוהבת.
    רינה

  5. להגיב

    גלי

    27 באפריל 2012

    מקווה שלילד המקסים שלך ולכם שלום.
    רק בריאות.
    הכנתי עכשיו והעוגה הרגע יצאה מהתנור… יאמי!
    🙂

  6. להגיב

    רחלי

    24 באפריל 2012

    ברוך שובך!
    איזו הפתעה נעימה
    המון תודה על מתכונייך המעולים.
    ישר כח…

  7. להגיב

    Mrs.Green Foot

    22 באפריל 2012

    Mersi 🙂

  8. להגיב

    אריאלה פיקסלר אלון

    22 באפריל 2012

    יפה שלי, אני שמחה!
    אני שמחה שאת כאן,
    אני שמחה שאת בסדר.
    אני שמחה שאת כאן רק ואך ורק כשבא לך , וזה עדיף בעיניי מאלו ש"חייבים וחייבות" להיות בגלל שלל סיבות שעיקרן :"אין לי חיים", ואת, כמוני וכמו הרבה כאלו שאני מעריכה ואוהבת ומכבדת- יש לנו חיים, והחיים כחיים – יש להם קצב משל עצמם, צרכים ומחויבויות, אז- אני כאן אתך תמיד.
    נשקי את איתיתי, חבקי את בעלך וזה מה שחשוב.
    אוהבת אותך מלאנת'ה, ואני פה.
    אריאלה

  9. להגיב

    חיה

    21 באפריל 2012

    כיף לראות אותך חוזרת!!! אני מקווה שבשביל להישאר:-))
    חיה

  10. להגיב

    קרן

    21 באפריל 2012

    איזו הפתעה!
    איזה כייף!
    עשית לי את השבת 🙂
    טוב שאת כאן.
    מקווה שכולכם בטוב….
    המתכון נראה אחלה (למרות שאני חייבת להודות שזה החלק המשני הפעם…)
    רק טוב 🙂

  11. להגיב

    Nili B

    21 באפריל 2012

    שמחה מאד שחזרת. כמה מרענן לקבל אותך עם עוגה לימונית. כמו חברה טובה, תפתיעי חופשי מתי שבא לך !

  12. להגיב

    ayelet

    21 באפריל 2012

    מירי,
    איזה יופי שחזרת! המתכונים שלך מרעננים ומדויקים תמיד.
    עוד יותר כיף לקרוא את הנונשלנטיות שמבשרת שאי שם אתם חיים בטוב, עם איתי הקטן.
    אני מקוה שתמשיכי למצוא זמן לרענן את הבלוג, למרות שזה לא בראש סדר העדיפויות. כך או כך, כל טוב ואיחולים להמשך הורות נעימה.

  13. להגיב

    אלישבע לוי

    21 באפריל 2012

    הי! נראה לך שאפשר להמיר את הלימון בתפוז? מחפשת מתכון דומה לעוגת תפוז בחושה 🙂

  14. להגיב

    beagle

    21 באפריל 2012

    כמה כיף שחזרת!
    זה בסדר, בלי מחויבות, פרסמי רק כשבא לך 🙂
    (למרות שקיים רצון לדרבן אותך לפרסומים נוספים)
    העוגה נראית נפלא, אני שפוטה של לימון.

  15. להגיב

    key

    21 באפריל 2012

    קולולולולולו..איזה כייף שאת והבלוג חזרתם!
    רק שתדעי שניסיתי המון פעמים להיכנס ולא הצלחתי,וסוף סוף שב אליי המתכון לעוגת השוקולד הכי טובה ש…
    ועוד מתכונים שווים כמובן…וולקאם בק

  16. להגיב

    מיקוש

    21 באפריל 2012

    העוגה נראית יאמי יאמי, והצילומים שלך הורסים תמיד!
    כיף לראות אותך שוב.

  17. להגיב

    ליליה

    20 באפריל 2012

    איזה יופי שאת פה!
    שנה חיכיתי.
    נשמע מצוין וינוסה בהקדם.
    אל תתני לחכות עוד שנה.

  18. להגיב

    נטלי

    20 באפריל 2012

    נראית נהדרת. אני מתה על עוגות לימון.

    נטלי

  19. להגיב

    כרמית

    20 באפריל 2012

    סוף סוף את מפרסמת מתכון, איזה אושר. המתכונים שלך תמיד מצויינים. מקווה שתמשיכי.

השב ל רינה / בטל תגובה

פוסטים דומים