עוגיות שוקולד נטו

13 ביוני 2018 3 Comments

IMG_4131

איתי נמצא במטבח מגיל שנה בערך. פעולות כמו קיפול, ניפוי, שימוש במטרפה, לישה, עיצוב בצק לא רק שאינן זרות לו, אלא הוא עושה אותן בשיא הטבעיות ובדיוק מושלם, במעין חרדת קודש כזו שאופיינית לשנינו. והוא גם לגמרי נהנה על הדרך.

IMG_4112

התלבטנו יחד איזה מתכון של עוגיות להכין, והפעם נתתי לו יד חופשית לבחור. איתי כבר יודע לקרוא, אז הוא עשה את החיפוש לבד בגוגל, הגיע למתכון שהכי מצא חן בעיניו והראה לי אותו. כאן המקום לעצור רגע ולהתעכב שניה על הנקודה המרגשת הזו, שבטח כל הורה חווה עם ילדו הבכור – הנקודה הזו בזמן שבה הילד כבר מתחיל לשלוט בקריאה, להבין את היתרונות של העובדה שהוא יודע לקרוא ולהסתדר לבד. זה קסם טהור בעיני, התהליך הזה שבו בליל של סימנים בלתי מובנים מתבהר לנגד עיניהם והופך פתאום לקטע בעל משמעות – שעינם משגת מבלי עזרה או תיווך של מבוגר. על אותו משקל כמו הקסם שמתרחש אצל תינוקות – שנולדים ללא ידיעת שפה, ותוך שנה או אף פחות מכך – הם למדו ומבינים את השפה המדוברת בסביבתם. זה לא מפסיק להדהים אותי, בכל פעם מחדש.

IMG_4117

אבל נחזור לעוגיות – כשאיתי בוחר את המוצר שאותו נכין, תנאי בסיס שחייב להתקיים שם הוא שהוא יכיל שוקולד כמרכיב מרכזי. אז בואו נגיד שלא הופתעתי שאלה העוגיות שהוא בחר. מה שכן הפתיע ושימח הוא שהוא בחר מתכון שממש נראה לי מעולה והתחשק גם לי להכין אותו. העוגיות קלות מאוד להכנה, והתוצאה היא תענוג צרוף של רכות ושל טעמים שוקולדיים אינטנסיביים וממכרים. קשה מאוד להפסיק לאכול אותן, מזהירה אתכם מראש.. 🙂

עוגיות שוקולד פאדג' / נייג'לה לוסון, דרך האחת והיחידה עוגיונט
עבור 20-25 עוגיות

רכיבים:
125 גרם שוקולד מריר מומס
125 גרם חמאה רכה
75 גרם סוכר חום דמררה
50 גרם סוכר לבן
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה קרה
150 גרם קמח לבן
30 גרם קקאו כהה
1 כפית סודה לשתיה
1/2  כפית מלח
150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

הכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים יחד חמאה, סוכר וסוכר דמררה עד קבלת תערובת תפוחה ואוורירית. מוסיפים פנימה את השוקולד המומס ומערבלים עד שהעיסה אחידה.
  3. מנקים את דופנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים תמצית וניל וביצה. מערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. מנפים פנימה קמח, קקאו וסודה לשתיה, מוסיפים מלח ושוקולד קצוץ ומעבדים עיבוד מהיר וקצר ככל האפשר, רק עד שמתקבל בצק אחיד.
  5. בעזרת 2 כפיות או כף גלידה קפיצית קורצים עיגולים קטנים ושמים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים.
  6. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים אך עדיין קצת רכות במרכז.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.
11 בספטמבר 2018

3 תגובות

  1. להגיב

    אילנה

    4 בספטמבר 2018

    יש אפשרות להרשם ע"מ לקבל את הפוסטים שלך, האמת שהכמה משפטים שמתלווים למתכון כל כך נעימים לי לקריאה, שמראש הופך כל מתכון לפנינה.
    תודה שנה טובה והרבה בריאות

  2. להגיב

    נעמה

    11 באוגוסט 2018

    קוראת את הבלוג שלך שנים (וחזרתי אליו כמה פעמים למתכונים שאני אוהבת ביוחד). כיף לראות שחזרת

  3. להגיב

    קרן אגם

    14 ביוני 2018

    איך אני אוהבת לקבל התראות על פוסטים ממך.

הוסף תגובה

פוסטים דומים