שוקולד

  • עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות וצ׳יואיות

    Miri

    חלק מהכיף ומהקסם שבבישול ובאפייה בעיני הוא להמשיך לדייק ולשפר גם את המתכונים האולטימטיביים, אחרי שכבר מצאת אותם. לדעת שתמיד יש עוד לאן לשאוף, אולי עוד דרך קטנה לשפר, לחדד, לדייק.אבל יש גם מתכונים שהם פשוט בול. כאלה שמרגישים נכון בכל פעם מחדש, גם אם כבר שנים לא שיניתם בהם כלום. וכאלה הן העוגיות שלפנינו.עוגיות השוקולד צ׳יפס שאני מכינה שוב ושוב מאז שהילדים היו קטנים. עוגיות שהידיים שלהם למדו למדוד, לערבב, לגלגל, כאלה שהם זוכרים היטב דרך החושים שלהם. אנחנו מכינים אותן לפעמים מתוך שעמום, לפעמים מתוך חשק למשהו מתוק, אבל כמעט תמיד – מתוך בקשה שלהם.״אמא, אולי נכין היום…

    לקרוא עוד
  • על חיפושים שמסתיימים מהר מהצפוי

    Miri

    יש לי כמה קווסטים (מהמילה quest) פתוחים בנושאי אוכל. על חלקם סיפרתי לכם, על חלקם בטח עוד אספר, ויש כאלה שאני בכלל לא זוכרת באופן רגיל, אלא רק כשאני רואה משהו שקשור. אני מניחה שמטרת הקווסט היא שיהיה בבעלותי המתכון המושלם ל – ______, וברוב המקרים אני מוכנה בתת מודע…

    לקרוא עוד
  • טארט מדלן שוקולד ומשמשים בקרמל מייפל

    Miri

    המשמשים הכריעו אותי סופית. הצלחתי לעמוד בפניהם בשבוע שעבר, אבל הביקור האחרון שלי בסופר הביא אותי הביתה עם קילו משמשים נאים במיוחד, שחיכו לרעיון הולם לשימוש בהם. צורך כבר היה – בשבת בערב היינו מוזמנים לארוחת ערב אצל דני ונירית, חברים טובים שלנו שלא ראינו תועפות של זמן. הקינוח היה…

    לקרוא עוד
  • לפעמים סורבה זו פשוט מילת גנאי…

    Miri

    וכזה הוא המצב במקרה שלפנינו. אני משתייכת לאסכולת אוהבי הגלידות הקרמיות והעשירות, כאלה שכשאתה מעביר בהן כף גלידה, נשארים במיכל עקבות משוננים המעידים על גלידה משובחת בעלת מרקם מופלא ולא החלטי – חלקה רוצה להישאר במיכל, אבל בסוף היא נכנעת ונאספת אלינו. בגלל כל אלה, ובגלל שטעמי שוקולד-אגוזים על כל…

    לקרוא עוד
  • יש דברים בחיים שהם כן שחור לבן

    Miri

    קונפליקטים פנימיים הם מנת חלקם של רבים מאיתנו מפעם לפעם. רבים האנשים האוהבים את הכפר אך גרים בעיר, או להיפך. אוהבים את ההתפתחות הטכנולוגית שהביאו עימן השנים האחרונות אך עם זאת מסתכלים בערגה על זמנים עברו, בהם דברים היו פשוטים יותר. שואפים ליותר כסף, או למעמד או לאלמנטים חיצוניים אחרים, על…

    לקרוא עוד
1 2 3