חלק מהכיף ומהקסם שבבישול ובאפייה בעיני הוא להמשיך לדייק ולשפר גם את המתכונים האולטימטיביים, אחרי שכבר מצאת אותם. לדעת שתמיד יש עוד לאן לשאוף, אולי עוד דרך קטנה לשפר, לחדד, לדייק.אבל יש גם מתכונים שהם פשוט בול. כאלה שמרגישים נכון בכל פעם מחדש, גם אם כבר שנים לא שיניתם בהם כלום. וכאלה הן העוגיות שלפנינו.עוגיות השוקולד צ׳יפס שאני מכינה שוב ושוב מאז שהילדים היו קטנים. עוגיות שהידיים שלהם למדו למדוד, לערבב, לגלגל, כאלה שהם זוכרים היטב דרך החושים שלהם. אנחנו מכינים אותן לפעמים מתוך שעמום, לפעמים מתוך חשק למשהו מתוק, אבל כמעט תמיד – מתוך בקשה שלהם.״אמא, אולי נכין היום…
עוגיות
-
לקרוא עוד
יש לי אהבה עצומה לבננות מאז ילדותי המוקדמת מאוד. אמא שלי אוהבת לספר איך כשהפסקתי לינוק, האוכל המוצק (הכל יחסי, כן?) הראשון שאכלתי היו בננות, ובמשך כמה חודשים טובים סירבתי לשכן כל מזון אחר מלבדן בפי הקטן והמפונק (את ה"מפונק" אני הוספתי). ואהבה הזו, כאמור, דבקה בי ונשארה איתי עד…
-
לקרוא עוד
במדינות אחרות ישנה השלכת, הממלאה את המדרכות בעלים בשלל צבעי הקשת, ומבשרת את בוא הסתיו. אצלנו יש כמה סימנים אחרים, שהראשון מביניהם שאני נתקלת בו בכל שנה, מבשר לי ללא ספק שהוא כאן – הסתיו. לפעמים אני לא שמה לב אליו לפני הגשם הראשון, לעתים אחרות זה להתעורר מוקדם ולחפש…
-
לקרוא עוד
איך אתם בוחרים את המתכון לפיו תכינו את המאכל שאתם מתכננים להכין? אצלי זה הולך באחת משלוש דרכים (אם אני לא מרגישה הרפתקנית מספיק כדי להמציא מתכון בעצמי) – או שאני רואה מאכל (בד"כ קינוח, אני חייבת להודות) שמישהו אחר הכין בבלוג אוכל או פורום מתכונים, והוא נראה כל כך טוב…